原標(biāo)題:老干媽背后的殘酷商業(yè)模式:這個(gè)價(jià)格區(qū)間是我的,擅入者死!
餐飲業(yè)不敢輕易替換“老干媽”,換老干媽就等于換菜!
不做推銷,不打廣告,沒有促銷,坐在家門口,經(jīng)銷商就來?yè)屫?。不上市、不貸款、不融資。別的企業(yè)到處找貸款,拉融資,想上市,老干媽卻多次拒絕政府的融資建議。
現(xiàn)款現(xiàn)貨,經(jīng)銷商要先打款才發(fā)貨,現(xiàn)金流充足的令人結(jié)舌。老干媽口味的各種特色菜遍布大小餐飲飯店。
老干媽的市場(chǎng)奇跡讓快消品行業(yè)看的云里霧里,到底老干媽有什么殺手锏?
老干媽獨(dú)特而穩(wěn)定的口味,是其餐飲渠道的強(qiáng)大支撐?;诶细蓩尞a(chǎn)品的眾多菜品在很多餐廳飯店隨處可見,很多企業(yè)都想推出跟隨產(chǎn)品,但餐飲對(duì)產(chǎn)品口味的穩(wěn)定性要求更高,因?yàn)楦鼡Q調(diào)味品,常常會(huì)造成菜品口味波動(dòng),就憑這個(gè)特點(diǎn),老干媽成了難以替代的調(diào)味品。
1.真正的價(jià)格戰(zhàn):穩(wěn)住一個(gè)合適的價(jià)格,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手根本殺不進(jìn)來。
價(jià)格往往決定著品牌和目標(biāo)人群的定位。價(jià)格變動(dòng),不只是企業(yè)利潤(rùn)和銷量的變化,更是品牌定位的轉(zhuǎn)移,尤其是企業(yè)具有領(lǐng)先市場(chǎng)份額的情況下,提價(jià)往往是給對(duì)手讓出價(jià)格空間。老干媽深得其要領(lǐng)。
以老干媽的主打產(chǎn)品風(fēng)味豆豉和雞油辣椒為例,其主要規(guī)格為210g和280g,其中210g規(guī)格鎖定8元左右價(jià)位,280g占據(jù)9元左右價(jià)位(不同終端價(jià)格有一定差別),其他主要產(chǎn)品根據(jù)規(guī)格不同,大多也集中在7-10元的主流消費(fèi)區(qū)間。
基于老干媽的強(qiáng)勢(shì)品牌力,其他品牌只能選擇價(jià)格避讓,比如,李錦記340g風(fēng)味豆豉醬定價(jià)在19元左右,小康牛肉醬175g定價(jià)在8元左右,要么總價(jià)高,要么性價(jià)比低,都難與老干媽抗衡。
這就造成了整個(gè)調(diào)味醬行業(yè)定價(jià)難,低于老干媽沒利潤(rùn),高過老干媽沒市場(chǎng)。老干媽的價(jià)格一直非常穩(wěn)定,堅(jiān)守價(jià)格定位,價(jià)格漲幅微乎其微,不給對(duì)手可乘之機(jī),在老干媽本身強(qiáng)勢(shì)的品牌力下,競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手們,要么為了低價(jià)導(dǎo)致低質(zhì),要么放棄低端做高端,而佐餐醬品類又很難支撐高端產(chǎn)品。
2.公路就是渠道,全國(guó)各地老司機(jī)為老干媽“帶路”
這里有個(gè)小故事,看看當(dāng)時(shí)老干媽是怎么從一個(gè)貴州偏僻地方做到全國(guó)市場(chǎng)的。
1994年,貴陽(yáng)修建環(huán)城公路,昔日偏僻的龍洞堡成為貴陽(yáng)南環(huán)線的主干道,途經(jīng)此處的貨車司機(jī)日漸增多,他們成了“實(shí)惠飯店”的主要客源。老干媽陶華碧近乎本能的商業(yè)智慧第一次發(fā)揮出來,她開始向司機(jī)免費(fèi)贈(zèng)送自家制作的豆豉辣醬、香辣菜等小吃和調(diào)味品,大受歡迎。
正是貨車司機(jī)讓老干媽如同蒲公英的種子一樣,撒向全國(guó),并在最適宜的地方扎根生長(zhǎng)。當(dāng)時(shí),以廣州為代表,大量農(nóng)民工進(jìn)城,老干媽正符合了他們的口味和價(jià)位,于是首先在廣州市場(chǎng)取得銷量爆發(fā)。繼而逐漸實(shí)現(xiàn)全國(guó)擴(kuò)張。
3.老干媽的啟示
老干媽確實(shí)夠“辣”!三招使出,江湖再無對(duì)手。
第一,優(yōu)秀的產(chǎn)品。產(chǎn)品優(yōu)秀到成為各種菜的標(biāo)準(zhǔn)調(diào)味品,這幾乎是一個(gè)奇跡。以老干媽為核心調(diào)料的菜品已經(jīng)很多,而且還在不斷增加。而且口味都以使用了老干媽為正宗,這是一個(gè)強(qiáng)大的吸引力。
第二,超強(qiáng)的市場(chǎng)開拓能力。雖然老干媽在融資上非常保守,但在市場(chǎng)開拓和營(yíng)銷渠道上卻非常先進(jìn)。從口碑營(yíng)銷,到自研推廣菜品,從全球市場(chǎng)開拓到全球供應(yīng)鏈整合,它的每一步都精準(zhǔn)的踩在了行業(yè)的“七寸”上,而且都獲得了核心位置。
第三,超強(qiáng)的行業(yè)控制力。每個(gè)市場(chǎng)都有最肥美的領(lǐng)域,而調(diào)味品市場(chǎng)毫無疑問最肥美的領(lǐng)域在于7-10元之間。如果低于這個(gè)價(jià)格區(qū)間意味著很難獲得利潤(rùn)。如果高于這個(gè)價(jià)格區(qū)間,那意味著在銷售上會(huì)面臨巨大的壓力,很難擴(kuò)大規(guī)模。正是通過這個(gè)市場(chǎng)的牢牢把控,其實(shí)它變相壓制住了所有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
對(duì)于想在一個(gè)市場(chǎng)獲得優(yōu)勢(shì)地位的創(chuàng)業(yè)者,老干媽應(yīng)該是您的一面旗幟。
老干媽怒了:我才是第一
>>> 只識(shí)3個(gè)字的她卻擁有多個(gè)第一
“我明明納稅第一,怎么給我弄到第二,30萬稅款你們給我弄哪里去了?”講得激動(dòng),老干媽突然站起身,怒拍桌子。
因?yàn)槭裁窗l(fā)火?累積納稅幾十億的老干媽,自創(chuàng)業(yè)之初,首要原則就是誠(chéng)信納稅,不按時(shí)交稅睡不著覺。
貴陽(yáng)南明區(qū)一次納稅大戶評(píng)選大會(huì)上,稅務(wù)部門少算30萬,將第一納稅大戶老干媽弄到了第二。老干媽陶華碧怒了!稅務(wù)部門想私下補(bǔ)上,糊弄過去,老干媽不吃這一套,獎(jiǎng)品獎(jiǎng)金一分錢不要,“必須在大會(huì)上公開給我個(gè)說法,這是你們的工作,也是你們的職責(zé)!”
這也從另一個(gè)角度說明了陶華碧、這個(gè)賣辣椒醬而成名的老太太之犀利,靠小小的辣椒醬,成為地區(qū)的納稅大戶,銷售大王!
>>>區(qū)域納稅第一,3年上交利稅超過15億
2011年總產(chǎn)值31億元人民幣,上繳各項(xiàng)稅金3.8億;
2012年,老干媽產(chǎn)值達(dá)到33.7億元,納稅4.3億;
2013年,產(chǎn)值達(dá)到37.2億元,利稅5.1億;
“老干媽“1998年的納稅額還只有329萬元,據(jù)最新數(shù)據(jù)表明,2013年其上繳稅收5.1億元,
15年里,納稅額增長(zhǎng)了155倍。
17年?duì)I收增長(zhǎng)80倍;中國(guó)辣椒醬行業(yè)第一,占行業(yè)份額14.36%。
2013年,老干媽產(chǎn)值達(dá)到37.2億元,中國(guó)辣椒醬行業(yè)規(guī)模259億,它占據(jù)了中國(guó)辣椒醬行業(yè)的14.36%,是絕對(duì)的第一。
1998年,老干媽產(chǎn)值還只有5014萬元,2015年,老干媽產(chǎn)值突破40億,17年增長(zhǎng)了80倍。
而且這些年,老干媽一直保持著令人驚羨的發(fā)展速度。
2012年,老干媽產(chǎn)值達(dá)到33.7億元,2013年,老干媽產(chǎn)值達(dá)到37.2億元,2014年,老干媽產(chǎn)值突破40億。
這一切,“老干媽”陶華碧是怎么做到的?
>>>老干媽奇跡如何發(fā)展起來:被逼創(chuàng)業(yè)、憑特色打開局面、親自推銷
小食品成了貴州省全國(guó)響亮的名片。
1、丈夫去世早,獨(dú)自一人帶兩個(gè)孩子
老干媽陶華碧原名陶春梅,1947年出生于貴州遵義一個(gè)偏僻山村,受重男輕女思想影響,她沒有上過一天學(xué)。從小就給家人做飯,那時(shí),她就喜歡辣椒,用各種作料來調(diào)味。
陶華碧由于家里貧窮,從小到大沒讀過一天書。只認(rèn)得三個(gè)字,那就是自己的名字。
20歲那年,她遇見206地質(zhì)隊(duì)的一位會(huì)計(jì),兩人相戀結(jié)婚。年輕時(shí)的陶春梅,用她自己的話講也是一朵花,又好強(qiáng)能干;丈夫是個(gè)老實(shí)人,一生清白,但有才華、人品好。跟丈夫結(jié)婚后,陶春梅走出山村,先后來到崇江、貴陽(yáng)。
但是,丈夫多病,沒過幾年,丈夫就病逝了,扔下了她和兩個(gè)孩子。為了生存,她只能去外地打工和擺地?cái)偂R粋€(gè)沒有多少文化的女性,還要拉扯兩個(gè)兒子長(zhǎng)大,一家的生活重?fù)?dān)落在陶春梅身上。
丈夫去世后,沒有收入的陶華碧為了維持生計(jì),開始晚上做米豆腐(貴陽(yáng)最常見的一種廉價(jià)涼粉),最早靠賣米豆腐維持生計(jì),豆腐要自己磨,每天干到凌晨一兩點(diǎn),第二天一大早去早市擺攤。白天用背篼背到龍洞堡的幾所學(xué)校里賣。
由于交通不便,做米豆腐的原材料當(dāng)時(shí)最近也要到5公里以外的油榨街才能買到。每次需要采購(gòu)原材料時(shí),她就背著背篼,趕最早的一班車到油榨街去買。
由于那時(shí)車少人多,背篼又占地方,駕駛員經(jīng)常不讓她上車,于是她大多數(shù)時(shí)候只好步行到油榨街,買完材料后,再背著七八十斤重的東西步行回龍洞堡。由于常年接觸做米豆腐的原料——石灰,到現(xiàn)在,她的雙手一到春天還會(huì)脫皮。
那時(shí)90斤體重的她要扛起100多斤的擔(dān)子,也是在那個(gè)時(shí)候,落下肩周炎、關(guān)節(jié)炎、頸椎病,直至今日,膏藥不斷。
2、42歲的阿姨,開了一個(gè)簡(jiǎn)陋的餐廳
專賣涼粉和冷面,沒想到麻辣醬意外火了。
幾年過去了,陶華碧的生意越來越好。她開始第一次擴(kuò)大“經(jīng)營(yíng)規(guī)?!?。
1989年,已經(jīng)42歲的陶華碧,用省吃儉用積攢下來的一點(diǎn)錢,和四處撿來的半截磚和油毛氈石棉瓦,,一夜之間搭起了一間簡(jiǎn)陋的餐廳,僅能擺下兩張小桌的“實(shí)惠飯店”,專賣涼粉和冷面。
為了佐餐,她特地制作了麻辣醬,生意十分興隆。也就是就在這個(gè)時(shí)期,她發(fā)明了豆豉辣醬,原本是作為輔料送給來顧客,大家覺得好吃,便主動(dòng)來買。那時(shí),看到困難的學(xué)生來吃飯,她總是加量或者不收錢,學(xué)生出于感恩叫她老干媽,這個(gè)稱呼便被叫開。
買豆豉的人越來越多。她的麻辣醬影響越來越大,達(dá)到超出了她的想象。
有一天,陶華碧起床后感到頭很暈,就沒有去菜市場(chǎng)買辣椒。誰知顧客來吃飯時(shí),一聽說沒有麻辣醬轉(zhuǎn)身就走。這件事對(duì)陶華碧的觸動(dòng)很大。
她一下就看準(zhǔn)了麻辣醬的潛力,從此潛心研究起來。經(jīng)過幾年的反復(fù)試制,陶華碧制作的麻辣醬風(fēng)味更加獨(dú)特。很多客人吃完涼粉后,還買一點(diǎn)麻辣醬帶回去,甚至有人不吃涼粉卻專門來買她的麻辣醬。后來,她的涼粉生意越來越差,而麻辣醬卻做多少都不夠賣。
一天中午,她的麻辣醬賣完后,吃涼粉的客人就一個(gè)也沒有了。她關(guān)上店門,走了10多家賣涼粉的餐館和食攤,發(fā)現(xiàn)他們的生意都非常好。原來就因?yàn)檫@些人做佐料的麻辣醬都是從她那里買來的。
后來,陶華碧開始了第二次經(jīng)營(yíng)擴(kuò)張。白天開飯店,晚上在店里用玻璃瓶包裝豆豉辣椒,一直忙到早晨4點(diǎn),“手都裝得扯雞爪瘋”。睡兩個(gè)小時(shí),6點(diǎn)又起床開門營(yíng)業(yè)。
1994年,貴陽(yáng)修建環(huán)城公路,昔日偏僻的龍洞堡成為貴陽(yáng)南環(huán)線的主干道,途經(jīng)此處的貨車司機(jī)日漸增多,他們成了“實(shí)惠飯店”的主要客源。陶華碧近乎本能的商業(yè)智慧第一次發(fā)揮出來,她開始向司機(jī)免費(fèi)贈(zèng)送自家制作的豆豉辣醬、香辣菜等小吃和調(diào)味品,大受歡迎。
貨車司機(jī)們的口頭傳播顯然是最佳廣告形式,“龍洞堡老干媽辣椒”的名號(hào)在貴陽(yáng)不脛而走,很多人甚至就是為了嘗一嘗她的辣椒醬,專程從市區(qū)開車來公干院大門外的“實(shí)惠飯店”購(gòu)買陶華碧的辣椒醬。
對(duì)于這些慕名登門而來的客人,陶華碧都是半賣半送,但漸漸地來的人實(shí)在太多,她感覺到“送不起了”。
3、開始舍棄涼粉、冷面,專門做辣椒醬
在消費(fèi)者呼吁下、辦起了辣椒加工廠。
1994年11月,“實(shí)惠飯店”更名為“貴陽(yáng)南明陶氏風(fēng)味食品店”,米豆腐和涼粉沒有了,辣椒醬系列產(chǎn)品開始成為這家小店的主營(yíng)產(chǎn)品。
盡管調(diào)整了產(chǎn)品結(jié)構(gòu),但小店的辣椒醬產(chǎn)量依舊供不應(yīng)求。龍洞堡街道辦事處和貴陽(yáng)南明區(qū)工商局的干部開始游說陶華碧,放棄餐館經(jīng)營(yíng),辦廠專門生產(chǎn)辣椒醬,但被陶華碧干脆地拒絕了。
陶華碧的理由很簡(jiǎn)單:“如果小店關(guān)了,那這些窮學(xué)生到哪里去吃飯”?!懊看挝覀冋劦竭@個(gè)話題的時(shí)候,她都是這樣說,讓人根本接不下去話,而且每次都哭得一塌糊涂”,時(shí)任龍洞堡街道辦事處副主任的廖正林回憶當(dāng)時(shí)的情景說。
讓陶華碧辦廠的呼聲越來越高,以至于受其照顧的學(xué)生都參與到游說“干媽”的行動(dòng)中,1996年8月,陶華碧借用南明區(qū)云關(guān)村村委會(huì)的兩間房子,辦起了辣椒醬加工廠,牌子就叫“老干媽”。
4、為了裝產(chǎn)品的瓶子對(duì)廠長(zhǎng)軟磨硬泡
“你要不給我瓶子我就不走了”,日后卻拯救了這家玻璃廠國(guó)企
無論是收購(gòu)農(nóng)民的辣椒還是把辣椒醬賣給經(jīng)銷商,陶華碧永遠(yuǎn)是現(xiàn)款現(xiàn)貨,“我從不欠別人一分錢,別人也不能欠我一分錢”。從第一次買玻璃瓶的幾十錢,到現(xiàn)在日銷售額過千萬始終堅(jiān)持。
剛剛成立的辣醬加工廠,是一個(gè)只有40名員工的簡(jiǎn)陋手工作坊,沒有生產(chǎn)線,全部工藝都采用最原始的手工操作。
“老干媽”員工回憶說,當(dāng)時(shí)搗麻椒、切辣椒是誰也不愿意做的苦差事。手工操作中濺起的飛沫會(huì)把眼睛辣得不停的流淚。陶華碧就自己動(dòng)手,她一手握一把菜刀,兩把刀掄起來上下翻飛,嘴里還不停地說:“我把辣椒當(dāng)成蘋果切,就一點(diǎn)也不辣眼睛了,年輕娃娃吃點(diǎn)苦怕啥?!?br/>
在老板的帶頭下,員工們也紛紛拿起了菜刀“切蘋果”。而陶華碧身先士卒的代價(jià)是肩膀患上了嚴(yán)重的肩周炎,10個(gè)手指的指甲因長(zhǎng)期攪拌麻辣醬現(xiàn)在全部鈣化。
很快陶華碧發(fā)現(xiàn),她找不到裝辣椒醬的合適玻璃瓶。她找到貴陽(yáng)市第二玻璃廠,但當(dāng)時(shí)年產(chǎn)1.8萬噸的貴陽(yáng)二玻根本不愿意搭理這個(gè)要貨量少得可憐的小客戶,拒絕了為她的作坊定制玻璃瓶的請(qǐng)求。
面對(duì)貴陽(yáng)二玻廠長(zhǎng),陶華碧開始了她的第一次“商業(yè)談判”:“哪個(gè)娃兒是一生下來就一大個(gè)哦,都是慢慢長(zhǎng)大的嘛,今天你要不給我瓶子,我就不走了?!?br/>
軟磨硬泡了幾個(gè)小時(shí)后,雙方達(dá)成了如下協(xié)議:玻璃廠允許她每次用提籃到廠里撿幾十個(gè)瓶子拎回去用,其余免談。陶華碧滿意而歸。
當(dāng)時(shí)誰也沒有料到,就是當(dāng)初這份“協(xié)議”,日后成為貴陽(yáng)第二玻璃廠能在國(guó)企倒閉狂潮中屹立不倒,甚至能發(fā)展壯大的唯一原因。
“老干媽”的生產(chǎn)規(guī)模爆炸式膨脹后,合作企業(yè)中不乏重慶、鄭州等地的大型企業(yè),貴陽(yáng)二玻與這些企業(yè)相比,并無成本和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì),但陶華碧從來沒有削減過貴陽(yáng)二玻的供貨份額?,F(xiàn)在“老干媽”60%產(chǎn)品的玻璃瓶都由貴陽(yáng)第二玻璃廠生產(chǎn),二玻的4條生產(chǎn)線,有3條都是為“老干媽”24小時(shí)開動(dòng)。
5、產(chǎn)量大了,要開拓新的市場(chǎng)
老干媽親自推銷,在貴陽(yáng)市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟
作坊時(shí)代的“老干媽”雖然產(chǎn)量很小,但光靠龍洞堡周邊的涼粉店已經(jīng)消化不了,她必須開拓另外的市場(chǎng)。陶華碧第一次感受到經(jīng)營(yíng)的壓力。
陶華碧用了一個(gè)“笨辦法”:她親自用提籃裝起辣椒醬,走街串巷向各單位食堂和路邊的商店推銷。
一開始,食品商店和單位食堂都不肯接受這瓶名不見經(jīng)傳的辣椒醬,陶華碧跟商家協(xié)商將辣椒醬擺在商店和食堂柜臺(tái),賣出去了再收錢,賣不出就退貨。商家這才肯試銷。
一周后,商店和食堂紛紛打來電話,讓她加倍送貨;她派員工加倍送去,竟然很快又脫銷了。
陶華碧開始擴(kuò)大生產(chǎn),她給二玻的廠長(zhǎng)毛禮偉打了一個(gè)的電話:“我要一萬個(gè)瓶子,現(xiàn)款現(xiàn)貨?!?br/>
一年后,“老干媽”麻辣醬經(jīng)過市場(chǎng)的檢驗(yàn),在貴陽(yáng)市穩(wěn)穩(wěn)地站住了腳。
6、小公司開始走向正規(guī)化、規(guī)范化運(yùn)作
1997年8月,“貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”正式掛牌,工人一下子增加到200多人。
此時(shí),對(duì)于陶華碧來說,最大的難題并不是生產(chǎn)方面,而是來自管理上的壓力。最令她頭痛的是,工廠擴(kuò)大成公司后,一切都要走上正軌,各種規(guī)章制度都要出臺(tái),財(cái)務(wù)、人事各種報(bào)表都要她親自審閱;作為民營(yíng)企業(yè),她還要經(jīng)常參加政府主管部門召開的各種會(huì)議,準(zhǔn)備講話稿上臺(tái)發(fā)言……
所有這些,對(duì)于沒文化的陶華碧來說,簡(jiǎn)直就是“趕鴨子上架”!望著越積越多的文件,陶華碧首先想到的是請(qǐng)能人。可具體該請(qǐng)什么樣的能人呢?她想來想去,把自己的長(zhǎng)子當(dāng)作了比較的標(biāo)準(zhǔn)。
陶華碧的長(zhǎng)子李貴山當(dāng)時(shí)在206地質(zhì)隊(duì)汽車隊(duì)工作,她想先把李貴山拖到自己這個(gè)民營(yíng)公司來幫忙,卻又不忍砸了他的鐵飯碗。沒想到,李貴山得知母親的想法和顧慮后自作主張,辭職來到了她的公司。李貴山幫助母親做的第一件事就是處理文件、整章建制。李貴山讀,陶華碧聽。聽到有不妥的地方,她口述更正,再由李貴山修改……如此反復(fù)多次直到滿意。
雖然沒有文化,但陶華碧明白這樣一個(gè)道理:幫一個(gè)人,感動(dòng)一群人;關(guān)心一群人,肯定能感動(dòng)整個(gè)集體。
7、公司逐漸走向大境界
貴州市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟后全國(guó)擴(kuò)張
1997年6月,“老干媽麻辣醬”經(jīng)過市場(chǎng)的檢驗(yàn),在貴陽(yáng)市穩(wěn)穩(wěn)地站住了腳。
1997年8月,“貴陽(yáng)老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司”正式掛牌。
1998年開始,陶華碧把公司的管理人員輪流派往廣州、深圳和上海等地,讓他們?nèi)タ疾焓袌?chǎng),到一些知名企業(yè)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。她說:“我是老土,但你們不要學(xué)我一樣,單位不能這樣。你們這些娃娃出去后,都給我?guī)c(diǎn)文化回來?!?br/>
這一切也預(yù)示著老干媽逐漸走向了更大的舞臺(tái)!
陶華碧派出去的管理人員陸續(xù)回來后,很快就使公司逐步走上了科學(xué)化管理的道路。
獨(dú)特的口味和容易傳播的品牌名稱僅僅是賦予了其品牌的硬實(shí)力和軟實(shí)力,能把老干媽賣到大江南北甚至到海外的是一股推動(dòng)力,這就是老干媽的對(duì)外銷售團(tuán)隊(duì)。
在老干媽成功穩(wěn)定了本土市場(chǎng)后就派遣了銷售團(tuán)隊(duì)四處考察,打通各地的銷售渠道。辣椒醬本身就是低消費(fèi)的調(diào)料快消品,無論是在價(jià)格上還是在需求上都很容易推動(dòng)其銷量,并且企業(yè)還通過獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制激勵(lì)當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商賣力地推廣老干媽。
很快,老干媽香而不辣的辣椒醬在獲得良好的市場(chǎng)反響后持續(xù)傳播,可以說在推動(dòng)產(chǎn)品廣銷的過程中老干媽更多的是依靠口碑營(yíng)銷,只要類似的這種日常低消費(fèi)品口碑上得到廣泛承認(rèn)就很容易站住市場(chǎng)。
8、1998年過5000萬,然后走入快車道
如今年銷40億,每天130萬罐成了貴州名片
8塊錢一瓶的辣醬,每天賣出130萬瓶,一年用1.3萬噸辣椒,1.7萬噸大豆,銷售額40億,15年間產(chǎn)值更是增長(zhǎng)了80倍。老干媽制造了中國(guó)品牌的一個(gè)傳奇。
而且,老干媽開始走出國(guó)門,產(chǎn)品遍布30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。在國(guó)外老干媽被稱為“留學(xué)生必備”,“家的味道”,也受到很多外國(guó)消費(fèi)者的喜愛。
如今,老干媽公司已經(jīng)成為繼“貴州茅臺(tái)”、“黃果樹”、“貴州神奇”之后,貴州省又一個(gè)全國(guó)響亮的品牌。
解析老干媽成功背后
今天老干媽已經(jīng)成為中國(guó)辣椒醬第一品牌、占據(jù)行業(yè)近15%的份額,在這樣一個(gè)傳統(tǒng)、相對(duì)落后的調(diào)味品行業(yè),規(guī)模做到超過40億,不得不說是一個(gè)奇跡,在這個(gè)奇跡背后,老干媽是如何成就的?
1、獨(dú)特的產(chǎn)品、好吃的味道
老干媽之所以崛起,正是因?yàn)槠浯蛟斓睦苯丰u好吃的味道,引發(fā)風(fēng)靡。在辣椒醬大受歡迎后,她依然持續(xù)不斷的改進(jìn)麻辣醬的風(fēng)味。
而因?yàn)檫@個(gè)產(chǎn)品,她的生意紅火,并且形成了良好的口碑,以至于周圍的商家都在使用,還有很多人從外地趕去購(gòu)買,都充分證明了它產(chǎn)品的獨(dú)特競(jìng)爭(zhēng)力,以至于她砍掉涼粉和涼面業(yè)務(wù),全力專門打造辣椒醬!
老干媽的經(jīng)歷告訴我們一個(gè)道理,產(chǎn)品力永遠(yuǎn)是最重要的!
2、大眾價(jià)格、平民價(jià)格
這也是老干媽一開始的定位,從為學(xué)生、為司機(jī)著想,從平民大眾入手,發(fā)展到后來也沒有改變定位,10元左右的辣椒醬,在今天也可以說是極為物美價(jià)廉。
這種大眾價(jià)格、平民價(jià)格,讓老干媽辣椒醬有了廣大用戶群,也擁有了一個(gè)廣大的市場(chǎng)。
3、渠道化拓展、全國(guó)市場(chǎng)擴(kuò)張
雖然老干媽開始是一個(gè)地區(qū)餐館起家、開了小廠,并逐漸在區(qū)域站穩(wěn)了腳跟。但是,她卻并沒有把自己局限在貴陽(yáng)、貴州,而是努力走出區(qū)域、走向全國(guó),從地區(qū)市場(chǎng)拓展全國(guó)市場(chǎng),讓自己的空間和銷量都獲得了大提升!
4、實(shí)干的團(tuán)隊(duì)、低調(diào)又實(shí)效
“老干媽”的管理團(tuán)隊(duì),大概是中國(guó)目前大型企業(yè)中最神秘的一支,陶華碧對(duì)他們的一個(gè)要求就是不能接受外界采訪。坊間對(duì)這支團(tuán)隊(duì)的評(píng)價(jià)大致為:忠誠(chéng)、勤勉、低調(diào)。
5、非常能吃苦
吃苦,一直貫穿于陶華碧的創(chuàng)業(yè)歷程中。
回憶起過去的創(chuàng)業(yè)路,老干媽多次感慨“太困難了”、“我吃了好多苦哦”,2012年兩會(huì)期間,接受鳳凰網(wǎng)對(duì)話時(shí),一度哽咽落淚。
開始背著上百斤重的米豆腐,搭公交車都被人攆,“售票員態(tài)度非常惡劣,幾下就給你推下去。當(dāng)時(shí)1毛5分的車票,我給3毛錢,她還不讓我坐。我說不行也得行,今天非要坐。天天吵架?!?br/>
后來好歹開個(gè)小吃店店后,又被三天兩頭找麻煩,被逼得走投無路,老干媽陶華碧拿起炒瓢跟他們干上一架,“我們孤兒寡母掙點(diǎn)錢多難。我不是隨便可以欺負(fù)的,我不怕你。我就要打你,打的不得了。”
這段老干媽陶華碧的講述,讓人落淚!
用陶華碧的話說“我要不強(qiáng),我們生活都無來源”,陶碧華不要強(qiáng),一家子沒法生存,這也是當(dāng)初丈夫去世后,孤兒寡母的生活寫照。她曾經(jīng)舉過八磅錘,背過黃泥巴,背100斤賺3角錢。
后來開始擺早攤,每天干到凌晨一兩點(diǎn),第二天一大早去早市擺攤。后來又挑著擔(dān)子去學(xué)校周圍賣涼粉。90斤體重的她要扛起100多斤的擔(dān)子,也是在那個(gè)時(shí)候,落下肩周炎、關(guān)節(jié)炎、頸椎病,直至今日,膏藥不斷。
可以說,這些苦,也真不是一般人能吃的!
當(dāng)記者問老干媽“剛開始創(chuàng)業(yè)很艱難,那時(shí)候遇到的最大困難是什么?有沒有支撐不下去的時(shí)候?”
老干媽陶華碧:我沒有想過放棄,因?yàn)槟慵热灰プ鲆患?,這個(gè)想法就必須要實(shí)現(xiàn)。要是放棄了,人家會(huì)指著你的肋巴骨,“陶春梅,你吃不上飯啰”,叫人家笑話,你才活不下去。我有這個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的力量,就是我不睡覺,我都要把它做下去,我要做好,財(cái)旺、火旺、人旺,我就要把它做得紅紅火火的。一旦放棄了再去做,絕不會(huì)成功。
成功的企業(yè)就不要去失敗,要好生生去做,要做就把它做大,做成精鋼、好鋼,我就要成功。別人眼里可能認(rèn)為“你孤兒寡母,能做什么”,但是我就要拼下去。
人都有碰到困難的時(shí)候,你一定要努力。別人能拼下去,難道你就拼不下去嗎?今天就是面對(duì)一個(gè)土匪,我都要跟你拼下去;你把我殺下去,我就要把你殺下去。要拼就會(huì)贏,不拼就會(huì)輸下去。但是我不能輸,輸了人家還要來笑話你,我不偷不搶,好生生把我的企業(yè)做好。
老干媽陶華碧曾說,“吃苦耐勞累不死人,只要肯吃苦,沒得辦不成的事?!?br/>
這種吃苦精神在陶華碧創(chuàng)業(yè)過程中一直延續(xù),即使她已經(jīng)是董事長(zhǎng)后,公司辦公室主任王海峰說,老太太沒有什么個(gè)人愛好,生活簡(jiǎn)樸得讓人不敢相信,全部心思都在公司的發(fā)展上,就是晚上還在廠里睡。陶華碧說:“聽不見瓶瓶罐罐的響動(dòng),我睡不好?!?br/>
這一點(diǎn),也讓她與很多企業(yè)稍微發(fā)展,就開始注重享受、精力已經(jīng)不再業(yè)務(wù)和企業(yè)發(fā)展上的中小企業(yè)老板拉開了距離,也是她所帶領(lǐng)的老干媽能夠成為中國(guó)辣椒醬大王、行業(yè)第一的重要原因。
自廠子創(chuàng)辦之日,老干媽吃住都在廠里,兒子在外給她買棟別墅,讓她安享晚年,她不住;讓她外出旅游放松,她不去,有一次走到半路要回來;就連去北京開會(huì),都盼著早點(diǎn)回廠子。
陶華碧至今仍然保留著當(dāng)年賣米豆腐時(shí)的石磨和鐵盆。這些物件,凝聚著她深情的“吃苦”記憶。
6、長(zhǎng)久的堅(jiān)持、長(zhǎng)達(dá)30年多年打造
羅馬不是一天建成的。在老干媽奇跡的背后,同樣并非一日打造而成!
從擺地?cái)?、到?jīng)營(yíng)小店、到小作坊、區(qū)域品牌,再到全國(guó)知名品牌的的發(fā)展過程中,從她1989年開始經(jīng)營(yíng)涼面、涼粉店算起到現(xiàn)在,已有27年歷史,即使是從她1996年全力打造辣椒醬的工廠算起,也有20年時(shí)間。而如果從她擺地?cái)偹闫穑@個(gè)奮斗時(shí)間更長(zhǎng),超過30多年。
正是這一年又一年、一點(diǎn)一滴的積累,最終成為了行業(yè)霸主。
7、獨(dú)特的掌舵者 小地區(qū)走出的大企業(yè)家
老干媽陶華碧雖然從一個(gè)小山村走出,但她的經(jīng)營(yíng)思維,卻超越了一個(gè)普通的地?cái)偨?jīng)營(yíng)者的思維,不僅僅滿足于擺個(gè)小攤,卻努力想著提高口味,更吸引顧客。
在42歲時(shí),她依然保持一份很強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)精神,開始做一個(gè)簡(jiǎn)單的餐廳,并且注重對(duì)辣椒醬產(chǎn)品持續(xù)研發(fā)、改進(jìn)。
在49歲小廠變大的過程中,老干媽一個(gè)女性親自上陣推銷,而后又注重把團(tuán)隊(duì)成員派到南方經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),進(jìn)行全國(guó)市場(chǎng)開拓。
從路邊攤開始,吃了很多苦,卻一步步把生意從地?cái)傋龀闪藚^(qū)域老大,然后又走向全國(guó),成為了行業(yè)老大,可以說,雖然陶華碧來自小地區(qū),但卻是一個(gè)能力和視野都很遠(yuǎn)大的女性。
獨(dú)特個(gè)性的老干媽
>>>不貸款、不上市、不做廣告、不欠別人一分錢,與上市絕緣
老干媽公司創(chuàng)辦以來,全部依靠現(xiàn)金流運(yùn)轉(zhuǎn),不積壓貨品。而陶華碧不貸款、不融資的底氣,很大程度上來源于公司數(shù)十億元的現(xiàn)金流。
從艱辛起家時(shí)幾十元的零散采購(gòu),到如今超過千萬元的采購(gòu)額,老干媽堅(jiān)持現(xiàn)款現(xiàn)貨的原則,就連收購(gòu)農(nóng)民的辣椒也不例外。因此,老干媽的公司賬目也格外簡(jiǎn)單。
這就使得成為老干媽的省級(jí)代理門檻非常高。老干媽的經(jīng)銷商林先生說:“要給總公司一兩千萬的保證金,證明你有這個(gè)實(shí)力做代理。”
陶華碧曾經(jīng)提出“上市圈錢論”,引來議論紛紛。在她看來,“上市那是欺騙人家的錢”,老干媽多次拒絕地方政府的上市提議。
據(jù)工商資料顯示,這家年銷售額數(shù)十億元的公司,注冊(cè)資本僅1000萬元。公司結(jié)構(gòu)設(shè)置上就5個(gè)部門,外加一董事,一總經(jīng)理。股東結(jié)構(gòu)也及其簡(jiǎn)單,只有陶華碧和她的兩個(gè)兒子。大兒子持49%股份,主管市場(chǎng),小兒子50%,主管生產(chǎn)。而陶華碧本人,僅占1%。
>>>每年打假投入三千萬
隨著企業(yè)的不斷發(fā)展,老干媽的品牌廣為人知。但是人怕出名豬怕壯,商品好了,假冒的就出來了。一時(shí)間,全國(guó)各地的市場(chǎng)上,竟然每年都有50多種假冒的老干媽!
這是陶華碧最為頭痛的事,對(duì)這件事她終于不再“講感情”了,開始花大力氣打假。她派人四處臥底調(diào)查,但假冒的老干媽就像韭菜一樣,割了一茬又一茬,特別是湖南老干媽,商標(biāo)和貴州老干媽幾乎一模一樣。
陶華碧這次犯犟了,她不依不饒地與湖南老干媽打了3年官司,從北京市二中院一直打到北京市高院,還數(shù)次斗法于國(guó)家商標(biāo)局。此案成為2003年中國(guó)十大典型維權(quán)案例。
最終這場(chǎng)官司,在兩位黔籍官員——時(shí)任貴陽(yáng)市市長(zhǎng)孫國(guó)強(qiáng)和當(dāng)時(shí)的中國(guó)“入世”首席談判代表龍永圖的極力斡旋下,貴陽(yáng)老干媽打敗了湖南的老干媽。2003年5月,陶華碧的老干媽終于獲得國(guó)家商標(biāo)局的注冊(cè)證書,同時(shí)湖南老干媽之前在國(guó)家商標(biāo)局獲得的注冊(cè)被注銷。
陶華碧的秘書劉濤介紹,老干媽公司近年來每年都要安排兩三千萬用來“打假”的專項(xiàng)資金。此外,老干媽公司對(duì)商標(biāo)保護(hù)也加強(qiáng)了措施。目前,該公司全部注冊(cè)商標(biāo)達(dá)114個(gè),包括“老于媽”、“媽干老”等商標(biāo),這都是為了防止一些公司打擦邊球,對(duì)老干媽品牌有所影響。
>>>中國(guó)辣椒醬大王成功賣到國(guó)外 ,還登上奢侈品折扣網(wǎng)站
老干媽不僅在國(guó)內(nèi)遍地開花,她還用舌尖征服了世界人民,一瓶280克的老干媽辣醬,中國(guó)1號(hào)店網(wǎng)站賣人民幣7.9元,美國(guó)亞馬遜賣3.9美元(人民幣24元)。
老干媽在國(guó)外被譯作“LaoGanMa”還登上了奢侈品折扣網(wǎng)站Gilt,并被譽(yù)為全球最頂級(jí)的辣醬,在微博上被戲稱為“一秒鐘變格格”。對(duì)此陶華碧回應(yīng)說“我是中國(guó)人,我不賺中國(guó)人的錢,我要把老干媽賣到外國(guó)去,賺外國(guó)人的錢?!?br/>
>>>獨(dú)特親情式管理:被員工稱呼“老干媽”
“陶華碧有自己的一套,你可以叫作‘干媽式管理’?!辟F州大學(xué)講師熊昉曾作為記者多次采訪過陶華碧,他說:“比如龍洞堡離貴陽(yáng)市區(qū)比較遠(yuǎn),附近也沒什么吃飯的地方,陶華碧決定所有員工一律由公司包吃包住。從當(dāng)初200人的小廠開始,‘老干媽’就有宿舍,一直到現(xiàn)在2000人,他們的工資福利在貴陽(yáng)是頂尖的?!?br/>
公司2000多名員工,她能叫出60%的人名,并記住了其中許多人的生日,每個(gè)員工結(jié)婚她都要親自當(dāng)證婚人。
除此之外,陶華碧還一直堅(jiān)持她的一些“土原則”:隔三岔五地跑到員工家串門;每個(gè)員工的生日到了,都能收到她送的禮物和一碗長(zhǎng)壽面加兩個(gè)荷包蛋;有員工出差,她像送兒女遠(yuǎn)行一樣親手為他們煮上幾個(gè)雞蛋,一直送到他們出廠坐上車后才轉(zhuǎn)身回去;貴州過年過節(jié)時(shí),有吃狗肉的習(xí)俗,陶華碧特地建了個(gè)養(yǎng)狗場(chǎng),長(zhǎng)年累月養(yǎng)著80多條狗,每到冬至和春節(jié)就殺狗供全公司會(huì)餐。
所有從老干媽離職的人,如果在外受委屈了,都可重新回來上班。
果然,這種親情化的“感情投資”,使陶華碧和老干媽公司的凝聚力一直只增不減。在員工的心目中,陶華碧就像媽媽一樣可親可愛可敬;在公司里,沒有人叫她董事長(zhǎng),全都叫她老干媽。
>>>賺那么多錢、拼命為了什么?
老干媽想明白了,是為了你們,你們要好好干!
一天,有人問她:“你賺了那么多錢,幾輩子都花不完,還這樣拼命干什么?”陶華碧當(dāng)時(shí)沒回答上來,晚上她躺在床上翻來覆去地想這個(gè)問題,幾乎徹夜未眠。
第二天,正趕上公司召開全體員工大會(huì),按著會(huì)前的安排,作為董事長(zhǎng)的她要給員工們講一講當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì),如何應(yīng)對(duì)“入世”后的挑戰(zhàn),然后具體工作指標(biāo)由總經(jīng)理下達(dá)。
按照陶華碧在公開場(chǎng)合發(fā)言的慣例,李貴山已經(jīng)為她擬了一份講話稿,陶華碧聽了三遍,幾乎就能一次不差地背下來。
但在會(huì)上講話時(shí),她突然想起昨天那個(gè)問題,轉(zhuǎn)換話題了:“有幾個(gè)老阿姨問我,‘你已經(jīng)那么多錢了,還苦哈哈的拼哪樣哦?我想了一晚上,也沒有想出個(gè)味來??吹侥銈冞@些娃娃,我想出點(diǎn)味來了:企業(yè)我?guī)Р蛔?,這塊牌牌我也拿不走。未來是你們的。我一想呀,我這么拼命搞,原來是在給你們打工哩!你們想想是不是這個(gè)道理?為了你們自己,你們更要好好干呀!”
會(huì)場(chǎng)沉寂幾秒后,響起熱烈的掌聲。
>>>老干媽傳奇,值得人們深深思索!
今天,老干媽辣椒醬已經(jīng)成為了貴州省的一張名片,而老干媽也成了中國(guó)辣椒醬大王,成為了貴州的富豪之一,走入了中國(guó)富豪榜、甚至是全球富豪榜。
老干媽陶華碧,也用切身經(jīng)驗(yàn)告訴我們:踏實(shí)肯干才是成為中國(guó)最任性的女神的法寶。
最后,再次向這位奮斗的楷?!逼鋵?shí)的“老干媽”致敬!
來源:第一贏銷網(wǎng)
整理自:理財(cái)周報(bào)、網(wǎng)易財(cái)經(jīng)、鳳凰網(wǎng)、全球CEO經(jīng)典文摘等
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